La Gubana

La nostra Gubana artigianale

È uno dei prodotti più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia e nello specifico delle Valli del Natisone, territorio orientale al confine con la Slovenia.

Il comune concetto di dolce ripieno con frutta secca, cotto al forno, nella Gubana si concretizza in componenti più preziosi e in una forma più elaborata, rendendola unica.

La Gubana è costituita da un rotolo di pasta lievitata ripiena di frutta secca, avvolta a forma di chiocciola.

La pasta della Gubana ha una struttura semi morbida. All’interno si trovano noci, nocciole, uvetta, pinoli, amaretti, mandorle. Il ripieno viene innaffiato con grappa e rum, dei quali, dopo la cottura, rimane solo l’ottimo aroma.

Della Gubana, nata e ritenuta a lungo come dolce delle grandi feste, soltanto oggi la moderna dietologia ha scoperto la grande carica salutistica contenuta nel ripieno, che ne fa un vero e proprio alimento prezioso a tutte le età.

Ricchezza di ingredienti e cura di lavorazione

La nostra Gubana mantiene la ricchezza di ingredienti e la cura di lavorazione originarie proprio perché la popolazione locale, che l’ha creata e continua a consumarla regolarmente, pretende l’integrale rispetto della tradizione, il gusto e il sapore del dolce fatto in casa.

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Sul nostro shop online è disponibile in quattro formati: da 250g, 500g, 630g, 1 kg.

Premi e riconoscimenti

La nostra gubana è stata pluripremiata come la migliore al Gubana Day: il concorso per eleggere la regina delle gubane prodotte a Cividale e nelle Valli del Natisone.

La scelta degli ingredienti

Farina – di frumento tipo “0”

Uova – solo uova di origine friulana

Grappa – friulana 100%

Rum – aroma naturale per pasticceria

Frutta secca – noci sgusciate, nocciole, mandorle, pinoli di prima scelta, uvetta sultanina

Burro anidro – Non utilizziamo grassi o oli vegetali. Il burro anidro è semplicemente privato della componente d’acqua per un prodotto durevole ma totalmente naturale

Amaretti

Cioccolato

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Prova la variante al cioccolato!

È una nostra specialità a rivisitazione della ricetta classica della gubana.
Al ripieno di frutta secca si aggiungono delle golose gocce di cioccolato per un gusto ancora più ricco.

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Sul nostro shop online è disponibile nel formato da 700g